材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。. [) f+ Q, I% ?  m/ y3 L
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制作方法：
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- A' g- G* D) X0 I* f1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。6 \; c& i' _: j% f! @( o& M
2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。
' g. e0 Z5 h4 k& n" `3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！, t# i9 ^$ d1 x
4. 煎至两面金黄~哈哈
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与此同时，用另外一个锅。
% w% A; T$ b5 o# P' H) ?' J1 n7 q8 h1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
# E9 Z; a* X; v, v$ M2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）4 r+ i! o9 W' N, t, |4 ^) R! ?5 u
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
% T$ d1 F7 ~$ t4. 浇在煎好的的鱼身上。8 O8 z3 i8 @1 I) w, n5 g! J* {
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献