[凉菜] 泰式柚子虾沙拉

材料：
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* g5 _, q; x' A* P, i2 p2 a5 r7 M3 `8 {柚子200克、虾（中等大小）8-10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量
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沙拉调料：大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬（或者黄柠檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙
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做法：
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& l+ n6 }9 R; p3 x1、 将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用；
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  a2 {- c9 h7 C5 H) o' A0 L  ?- _2、 虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；
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- m4 _1 l" v$ b# m3、 将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎
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4、 将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；
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5、 在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可。