" w9 P, G0 _+ s4 }1 j, p; q' F3 x- Z2 K$ F
       ; X3 m) J9 V/ _/ L4 E

; x1 j7 @7 B) q: r% C1 H; }
* O* x( b; ?0 d5 c购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。3 u* h- e* `2 E
) d+ b+ k2 D& E4 W. V: F$ ]

$ G+ I! d! J2 H' g1 ?/ G" U* V、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。0 T/ }# T( j$ f- D8 A! ]2 C
: i4 R" L1 S8 ]2 E+ ^) L+ z& t
、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。
0 }2 _) U# ~# ^! A
  S$ C( P+ @" ?# u: \2 g4 |# r( E0 H. _3 k, A
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。) Y0 `# i% }) `5 u: Q
" Z) f- w( E9 d/ ]1 I9 J& N! B
; T0 Y2 C. A+ ^- l7 n. I" G- E
加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。
! M) F' W* r6 q% m( B6 s, F% B# Y' o

* g9 M  W+ L( ~. p+ B; j4 K' p% T  P- a+ p! B. }
粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。" E0 B% l! A( s( \* \! G
/ m/ Y1 `6 w$ Y  c" K
: m, x( x7 o% ~/ R1 T6 ]+ l# B/ c/ G

. }& @  F' M( W9 d' H# I4 G+ M0 B$ T# \4 x. _' x
发酵。注意不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。5 h+ R9 [" O" Q1 M: {

+ m1 i: J5 P  m5 E为了发酵均匀，每天搅拌一次。
" [8 F( m  Z& ^2 l: \' X* v" K3 ^# v' b
环境温度不同，一般需要7-15天。, a+ q# F# Q6 D5 s" A

% w; x6 Q/ C& ]) `' x: i9 i+ N" q0 e- a; ]; T9 g

5 j' R- h9 }" w; y' M9 {4 Z
3 W4 Y2 Z7 O' _. L$ a7 u$ N, t2 }  |3 |8 `! L7 r

  J. _& h6 M' O5 s  x
) E. l0 a7 v9 t2 d7 p过滤。观察到葡萄皮成了白色之后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除
/ ?* M7 [$ a3 o# ?# ^! y9 F3 b1 ^$ R' C# \; k

5 P5 |3 X% a3 n8 a
- ~) u& C8 h' r: G# k% R! I6 \2 B5 i过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。也要注意，容器不能密封，以免发生爆炸。- U. d, a" `6 {

: t' M3 \  x8 d% q+ N9 i. z6 o/ F( ?8 ~- C) e9 P, s  S- L
5 T7 E0 z, T7 g/ J# \4 @5 O& k

& u7 Q+ F& K$ ^5 N) y5 {二次发酵完毕，可装瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封，还有爆炸的可能。
$ ^1 n. \5 a, Q# u% [3 \; i( m; M! ~
! i+ V9 y* T6 q, R+ O6 k  S灌装好后，放入低温避光处保存
/ |' G2 g  \7 {! l" r  m5 ?, Q0 W; H+ N

/ V' \" _) \8 @5 u' H1 M( V3 P% M+ h' R
: c/ H9 W. [$ T; P! _二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了
3 x3 e/ P" `( K, N' M! D: Q( Q( N) {; U( K- z$ `7 X5 q
集市上买来的葡萄，一般桔梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。" ?2 t% y9 ?' O

0 W  R- O/ l4 A7 _( m  t1 x3 a葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是2.38元。是很便宜的。

我老婆酿葡萄酒时葡萄是不弄碎的，也不加糖，葡萄本身就很甜的吧，再加的话……

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。

其实葡萄酒，个人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。