原料：面粉、开水、色拉油
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做法：. M" i5 u$ y4 J1 m# w+ a7 A
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。# g3 t+ n2 l  m* ^& Z) F. `
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
- n+ b& ^& M& \. @0 M; J    3. 饧好的面搓成粗长条。- u! u# [+ q; a0 H  b# @5 o" n* C
    4. 切成大小均匀的剂子。
3 a$ F$ B* \0 i9 x5 R! X    5. 用手把剂子按扁。8 p: u  G# s/ `2 \) H; s5 I, v
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。. d5 F1 \& l$ I, F/ p4 ^5 Q
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
% _# }* S  d4 C% n$ H/ q9 z" b    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
! S- f% E& B! p; P8 X9 e    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。# \' T5 @6 Z/ ?2 O* ?9 L- D  g, {
   10. 用擀面棍擀成薄饼。8 {- v4 B! Q5 E: U
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。: M! p$ K0 H0 `# J! F, A7 X
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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美食心得：
# b6 Z4 r& A' i( i     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
4 }2 B9 ~3 y4 n8 ^/ p0 M, s     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。6 b9 f) @' B6 ^# H
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。) @) Y* |$ u* a. v& B' y
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过