水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.- l8 t5 L* Y- c# |+ k

! ?- g( J" i/ i8 n- ?! L; Z# |- I主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)
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2 _6 o# _1 p' }; O  a! g; Q配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.
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2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.
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# I; e% Z3 W. O  p, z" g3 c, o3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.7 n1 i1 T& w/ x
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.; e2 A4 }( m# s% k

# `; ^  Q/ C  v- ~. g5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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# B: [0 O; D2 t  J+ T7 M6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花./ P) f9 ]- }: ]  Z% _: c7 }

* e* y) R* k0 ?7 h5 B: W7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.
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! A4 S3 K# v6 A2 j/ o8:开始享用吧!1 ^0 y/ z( m3 k( v  O7 b4 `

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6 V1 R5 Z7 ~) A( I希望大家红心支持！
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) G& |4 w. u/ r. \( ?. F$ z[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
# S, e7 m/ ]5 E; Z过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下