彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了9 r4 b8 d1 l6 G$ W
主料：羊肋排一副
7 w+ y7 U0 l& U佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
; w* X# ?/ A+ M8 r# W, i" L( T烹饪过程：6 ?! G3 D. n) d; }; ?. ]
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）; |3 W1 \) C/ C9 M' q! b
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉8 e; B0 ~9 H# r' t1 i
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可( J. c0 M' F$ M' P
注：$ T! P- ^6 w5 A3 H: M8 X! F* e
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳0 Z( X) h; n) ]1 g" N0 Z
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。' a' T9 v' _2 S4 P1 {8 q

% H9 i2 T  r4 c9 n3 W8 b3 E[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]