怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

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原料;  
* H- k/ U0 k' m8 a0 J( e& A     1.肉丝,肉片都可以.
8 }- f) `( m& a$ o2 x  m: b     2.少许葱姜和黄酒.
# [, ~7 ^  q$ ?1 Q     3,一点开水(一定要开水).
. }6 ~3 i/ z3 c/ {  k做法;! j! A7 m# c' ?7 E( `
     1,先起油锅,下葱姜爆香.( c' ~- W  R$ d
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.
+ ^* Y) ?+ q: h8 S" e; G% N, u特点;
+ m  o' f( s; g1 D' k2 `      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
1 e; w: G  H) ?
" D6 ?! K- L' C: Z; k[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]