& I! i7 z. {# Z
& y8 D% q+ c8 ~7 Q* _4 r: x
蒜蓉粉丝蒸扇贝
; ^/ _+ ^* n/ p; X: @材料：扇贝，大蒜，粉丝
0 D+ I; U, P. O( v/ |调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
) X7 \$ M, c5 J6 n0 h+ h5 b5 n+ P做法：
4 a* X: ]( h' p# o1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
7 P8 h! j0 U/ O& s2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
) H: @  i( d! e# z: x3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。, k% @5 c! U3 ?6 `# k8 T
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。# N& q. \1 ^) a5 V. j# |
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。' O- m0 r/ D1 c
6：蒜切碎末。
( J# K; d, @5 u; z( F7：切好的蒜末用清水洗一下。
8 i/ Z. ~' d  k  o6 l8：锅内烧油。
# Y) C8 L3 g3 R$ M1 ~0 \$ n' S9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。7 N$ t0 z4 T, J
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。! ?2 s/ R3 a2 s  a' Q! h5 r! l' K# P
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。
% z" x4 A* `( p( U6 X7 ^, \5 w1 Q" h12：准备蒸鱼豉油。
' x- U- k5 j3 _5 S% v$ W13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
- c# j- s& ~! B+ `: C14：浇到蒸好的扇贝上即可。& T3 t) `' E" U2 A* q$ _

/ G! }3 l9 D1 Z: ]: ~& s8 R& f

9 W, ]+ x3 B" e
* r; `/ Y" I% i1 m6 d; v

2 t) J1 e0 x; D1 V7 X, `8 P# m

) C( y; w9 I8 o. x9 d0 N2 u: z
( }; m7 ^, A. ?( y3 G# Q0 e9 k
*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
6 k, ?4 Y( t0 R0 Y- H5 U6 n*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
7 e$ A& k! S- M& m& i7 A  q*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！