材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
' I6 [* b1 r8 w+ Z制作方法：
* K9 M" j+ q5 J0 U1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
# ^8 c6 x) h5 m1 B+ s  ]' H2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
) Q+ O7 A1 I# h( E/ l3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好" S8 C- h( J: m8 u8 Z  ^
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化% O8 d& O3 p! V
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
5 j6 C/ q$ @8 {/ M/ r5 y" O( x6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
3 f$ c4 r8 Y1 R7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
8 X! D: L! h0 b" K9 d$ u5 O3 G4 J* S如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。8 A7 v5 l" q( Z* e$ n5 j8 B: w
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀; B6 D( }' M! P0 I4 ?" |
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
& ]$ u) Z1 K1 U! L" t简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取0 ~1 I) X" G5 l* H7 U" ^
虾线就完整的取出来了1 X( R  G+ {! `7 B% b
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
1 f/ s; Q( p8 u* g( V( l( T但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的