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, l4 z( h0 W% O1 P/ A$ A9 D0 o* z【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量7 `- v0 N" @7 A! W: E) {
【做法】：" E: ~+ F! U; G5 L2 m
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
/ Y7 X* T' T# \2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。- `# G' r' r+ _6 E( h
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。) s; I6 m5 E& l- R* E
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。9 \2 Y) d7 D& ?9 l$ k* c
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。/ `: `" M4 l, @, V  k
6. 加入半汤匙老抽。1 v8 z% y" g. T+ a2 n' \8 w
7、加入半汤匙生抽。
( I1 X, o2 L) n/ o" x8、加入三小颗冰糖。
1 f" [7 M1 D2 V7 H/ L9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
. F9 n- [- {! w; R10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
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【美味笔记】：: ^3 q4 C% g3 O+ U3 [
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
3 e) V% j3 @8 i; F& C* V2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
+ ~8 _9 n8 k7 _0 d( a& n8 l2 v3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了