上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉# E/ H# G6 L  i! [/ @* T" q
原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量
' Z7 A8 Y# W$ r+ z1 O) j8 X
8 U' {  F0 O; O' M做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段9 c2 v, u: [: b2 I2 ~. h# Z% s3 U
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜, u& d: t' @9 U1 t2 L! R+ W  ^6 \6 W
3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。8 p3 F+ X: u7 M- g
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。& E% |* @' M( {: W! f) X

6 O. H% b' L( D+ D! Y; m+ B- t" Z& H/ f9 d
PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。+ z; C/ ^8 |3 L% n, ~. C
图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
- i3 K6 ~* p$ `2 M7 A( [/ x) p# R这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
5 m* z% b+ j5 W6 I2 Q1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
' I% }0 S/ i+ g: `) O' a7 C+ r4 O( W& F% ^- V; A8 F$ M' J( N
2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片$ X0 N5 b8 G* |

- i( c6 F+ [" U+ l3 L+ q0 o# C( T3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用, f2 L) D$ e  _; l2 w$ @2 U& S
% }$ V  J0 O  U
4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖! e+ u3 K$ f" D4 Y5 m  G
' E! P) R, _& v4 w! d" J
5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
* E" f2 h/ G/ Z/ M明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。