[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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" X9 ~. r% o0 O; F6 [; r9 Z　　材料：. v+ e2 v2 R6 e: [$ j

8 [, a/ }6 G6 z; J: l　　鸡蛋......2只
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$ C! H: O, S- b, w0 o　　柠檬......1粒' ~0 I* h9 \. `+ v" I+ r

4 Q7 r, V2 J& e# n! H! V) K　　糖......45g' n: U7 `. S7 ~( u8 |- [  N. J

" v( s5 I& Q# J& U2 t　　低粉......90g& G# H9 s1 Q9 a; Y1 P7 c
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　　色拉油......1匙5 ^) x, I  ~% ]! F

: V- H, y7 t6 A( E& [　　做法：0 ~4 G+ v* s; A  K

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/ r( l! \! |- z. ]1 d1 j! q0 h; y4 e& J( @, w* Y, ^; {) l4 Z7 f( P
　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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0 W: O2 }. ^) u$ y4 u4 W. h　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。! z& ], O9 ^. k8 X: v

5 e& w& }, {) F5 P2 d& }1 k2 m% `　　3、柠檬皮切碎。
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3 l$ v8 _) Q1 a7 T! f" ~　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。7 p; n5 [9 |4 U

& C! B/ C0 s! k  |9 C4 e: p3 T　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。: i7 ?1 b* S# \
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。$ I9 I. J8 h1 j1 `7 n1 q( |" i0 F

# z% k  }2 U  M　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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- ]7 K& L3 q; }) L　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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0 {( u$ \; Z: r6 h" H+ A　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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6 e6 v9 c7 i2 Q) [8 _5 j　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。