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　　材料：! l* v$ J1 c0 G0 s. n  B3 f
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　　干豇豆 前腿肉. J+ A1 M+ U! E/ r
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒0 e+ Y& K% ?. v0 E
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　　做法：
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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" x! _% H1 u' F& K6 X5 ~　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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$ S& E& d) \( S: p; q0 _( H) M; F　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。
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: N' w# ]+ C6 X' [$ ]　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。+ D! ^3 c! k' d; w
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。# \& s4 V4 w- Z* U8 i
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？6 O2 W  J, S3 ?% J% r% D

) s" K+ |# ~& g; }9 j" i( S2 z+ X苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。6 N3 o6 |8 V/ m5 z9 Z) g8 ~! v

6 g' v4 f1 F& j* f诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。* I, t2 q2 |% C4 q8 a: X3 w6 W" C# e. y
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
* J# J3 @4 d) W# B) R# A除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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( M' q  o/ B" R) Q% W我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
8 v4 X7 m! Q1 K6 D- G我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。& e! ~$ [# i! L4 R0 ^
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。/ A* [* ]' o% Y9 Y4 x
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。+ ~/ t8 N/ u, q/ e" z: a6 b/ g2 t
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
2 u2 L( ?, S& K( S! ]他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?