$ E1 f- U8 z- r1 \& q; L4 [7 o& `
微辣酱爆肠" s& \6 L8 L7 w5 C
材料:肥肠半斤  辣椒面一小勺  花椒粉半小勺  酱油适量  姜末适量  蒜末适量  甜酱2勺  麻油少许  大葱一根切丝
0 w7 E) W: ?; `! \; w  O8 p. s. l做法:1  肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油淹制15分钟.
; K) x- i+ B' x, I( \% r    2   锅烧热加油,油滚后放入姜末和蒜末爆香,然后加入淹好的肥肠爆炒,当肥肠卷缩后加入甜面酱和少许的味精再炒3-4分钟后起锅装盘,起锅的时候淋上少许麻油,盘底铺上葱丝即可.
5 \, s6 ^9 y# m1 N$ B8 Q2 ]. Q0 {肥肠酱爆的话就要有韧劲才好吃, ?: h1 W8 y9 d% A( K" j

! ~4 b8 `$ D( X5 H+ q; ^

樓主這個應該是肥鵝腸,只要買到靚的鵝腸,便可以爆到有韌勁,而且是非常爽口的,淹制得入味的話,味道很香濃的,真是吃完可能還想再吃.爆鵝腸最重要是油夠熱.