豆豉蒸排骨
+ b/ ?/ u& \8 l9 |4 \% u1 l材料：(4人份量)/ [+ f3 [- b' U* v# K3 D/ W
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排骨 (肉排或骨排也可)  5 兩
: h( g# d: L" ~" D蒜粒 2-3粒 5 W* u; @7 p' u7 ]
豆豉 5-6 粒 - H, Z. d; r+ \. I( `( L
青蔥 2 條  
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做法：    
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$ y! f! F. Q7 c% o1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘 # C# t8 }, Q! t$ K" }
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
# Z' |3 \4 S* L3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
% `$ V  e* J; o3 [+ _' K$ T4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
8 D- u  F( ?) l. r% r5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 8 [! S, p5 ^$ V5 b- x. v1 |1 V1 R

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貼士： ; O* k) R$ d2 Q

7 e1 P1 G; C+ H若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。

样子不太好看，没准吃起来不错，支持一下:D

怎么会熟的这样快呢是不是用高压锅啊?