原料：$ K: x8 ^- r, z3 ?' J# |) _  G$ h
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙* p& W- a% W6 h& ], t

7 T! D. l. T. |  i5 M8 \4 O辅料：
# H  f$ `: j% b5 a: z6 [+ D(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
4 b% ~5 _6 A3 `, P- {$ v(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙) \, M9 H: Y4 r4 X/ G8 ^
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：5 V  x6 w2 n( Y' e" p  z
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。) J" y1 C3 V: h
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
" T8 _- G8 e$ k/ \4 R. q6 M3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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* F- U: S9 v' n, zTips：
1 F. K. I* T# t+ x3 x3 B! ~% X- Q剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。! B* y' C  e4 X0 x$ @1 Z! o* E, H
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
. j4 m* }, t' Y) r& [* x如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦   z8 T3 m$ z: M. [+ p8 U) D4 F
麻烦附图。