6 [. P8 y9 S) x0 l& C把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了 # `9 p1 I% A/ Y3 {7 o1 Y" t+ E; ]6 F

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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 0 ~! r8 C8 ~7 v2 R& B7 k

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2 k" h$ `7 t' Y, W5 c用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱 - Z' X1 n4 f$ @3 e! r) t% U7 V

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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。 * o9 l' O& ]! q/ C
因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， 1 q3 A9 K% l" a) s# b- v1 ]
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃 - ?# h  Y) w6 h1 t
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% P' V+ G% z& [' I1 p9 G7 C1 L煮好的醉鸡
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3 F! u4 v; {0 N+ |" r. Q9 b切块装盘.6 l* Y: }* p; _( j1 n

光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：; l! k0 e6 }9 m/ C8 w
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。
, |. \/ S8 n2 {; c  P( f, C  O大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面