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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
M) z# M5 I* ]; Z6 v7 K 0 ?0 ?6 c9 t2 _' S% w! y/ F
配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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\# @7 Z, |: a, o. r5 [. o ' h$ a& \! ]7 i' g4 [1 B
大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色5 T. T$ R: x# I! |/ ?8 V
5 E6 D$ ?% _9 R0 a* b: l5 w: Q, L
0 b* |% w5 G0 R& r8 V注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜8 I* @+ z4 z- o1 \* i; i
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约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味6 i4 c p- ? E9 P/ |0 a9 ^ |' A
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$ }- c1 g+ r: L: H3 I& ^因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了& W4 D" h4 a# a0 j4 }( o
2 u. [( k) X6 w3 g; G 起锅啰
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+ h# f/ U: K1 p 尝一口 果真好辣 C! d. S ^$ [( O! X
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[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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