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主料：鲈鱼、猪肉馅1 H! N& X8 K6 Q/ \" d/ H  [$ b
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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　　制作方法9 q, p, ^' Y+ n" j8 [8 y" x7 d
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；% j9 ~) ]+ d" V3 D& p; {) S' K: ?, T) S
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；, C& k& w9 L. i& {% w/ q& n5 t8 S% f
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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% @' k1 r& l9 V4 [　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；* [4 g, B. w0 j( x

  m! b( A* @2 I6 C1 E　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；5 j% I2 A: ~" t

" u! O% o2 N: u! q　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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) ]- z/ A$ b& A" S3 Q( D　　制作要诀：
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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& f( B6 l4 o6 J, S7 Q   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？' s! S6 k! ~  B
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,1 Y; G# @8 O% y; [/ l) |

+ e4 v# s: ^1 {# N  j+ S- l, ]/ y吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.