鱼香鸡茄煲

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用料:2 ~5 Z+ V0 }5 N+ A+ X5 N  Q! y6 ?: X8 j
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
4 P6 Y1 b/ X/ i( D2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
) _' W  K+ ]& e; A1 [3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
$ U# _9 z8 n9 r4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
) l1 p( M( H- c5：鸡精1/4茶匙。/ p0 T0 B4 o( i# l, D: X% g2 G8 {

- D2 Z! D7 ]9 l9 o做法：
8 ~; S# u, |% I2 m大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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3 z  a: M. [) x2 v; P2 y& T非常下饭，超好吃。
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0 M8 y  e/ t: u[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊