南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法1 Z2 F% ~' I- T  h8 |7 w
材料：牛奶、酸奶
5 i4 x8 g' h3 w# P  G6 ~做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。" g, ?3 Y. l# R

& m8 y3 V# c2 v& h( u2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。: o/ n0 @' |; @& |; o

" c/ P' b! ?/ }% F3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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* Q! q8 B2 z: k1 A% p2 r8 b4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。! t( F8 G" X! O! R: I
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 9 l0 S1 t. h- q- L
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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5 C) q7 V' |. o" i, M  o做法：
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5 l- P& m7 X4 Q& w. Z. U5 ^, l1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。2 U: k7 h1 k- y# y# C
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。6 {; ^; Z; ~6 h  N8 ?7 a
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 0 [+ c" t6 m/ q( O: f" M

6 O( m7 ^5 L- ]# k; R6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 ' j4 }: Z7 ~& v
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。3 \2 D) q- h% S

# Z- G9 `- h9 o# D! v: O0 F6 ]6 M4 @8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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- D& p6 B2 _' [. y4 e. {箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。