绍兴醉鸡

6 M7 H/ }" Z4 a
  J( _# S: U. B' i/ U8 W! Z

' I$ w* `( M; {5 E: C+ ~7 m来客时，这个菜作冷盆很棒。( r; Q/ B/ h# Y  c/ F/ S! t
用料:
4 S+ ~; h" c& l1：鸡腿5个500克。
3 s1 v9 M) r5 H2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。8 ^/ G5 l  G  `9 {: x+ f
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。; U* f$ ?9 D0 R( T2 c8 N2 G7 ]
4：纱布，棉线适量。
( I% j3 e# n  J2 ]3 E$ ~* a# d做法：5 }# b; ?+ K2 ~
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。/ q7 \% {6 D7 m. u2 R, N

0 N% c2 D: j& i6 l8 T4 L. q
/ [7 V' Y1 P8 @% |
; |6 t8 l' A7 U- V5 T! `$ l小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。9 A: A- v' p6 ]$ H1 L" E/ x

6 B4 D9 P* M& g- K- a; B
, Z, X7 w/ H. k7 A5 H5 W3 `/ T* L; m% _3 q7 i8 t% u+ N6 ?
切片食用。$ h8 q4 l/ Q1 x7 \8 h9 H
! ~0 t, ]. C, ?
- H0 |/ z1 W) S  L0 t' ^2 t9 T% e7 y

  C% y+ H4 K2 _$ U( Y: c很棒的一个凉菜。, o. h; _- G/ a1 \6 J! u

5 H7 d! I2 U9 J
! J  T* Z) u) t' C: R  b. g( d: F; t& ~+ D9 [  Y, `4 d
酒香味浓。3 G/ l" K; N1 E8 j  H
5 ?- }$ {- q* t0 o& T

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,