名称：椒盐凤爪
3 V( {% V0 J/ c2 o3 A  F口味：下酒菜
+ r6 m* E2 b4 w主料：凤爪（鸡爪）2 V6 J" I' m* T7 W# K3 Y# k
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
4 Z( A! g" `1 P3 J: U4 H. n做法：: d+ [$ \, h) `* @7 b& @
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, d' C* Z6 Z( Z5 D4 }- H; P1：把鸡爪砍成两段
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）; H$ O& M# Q4 q' |) J
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* R3 C$ _. Q# w" ~3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~9 q# \0 r+ P& t$ B: p8 B: g
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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7 |4 W# k: k# l, c: t5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~5 B* h% g1 ]( [3 U: h& `
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~1 k2 O/ g- j9 M$ Y
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
" S4 j& K9 g8 L) [. T2 h         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
! f$ K7 h9 R. y; e+ ~& m         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~3 a2 b: z  ?; h3 ]! d
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出/ B' |/ w3 _1 ~/ C* Y" q: `
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. x8 i% h! H6 y[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的