萝卜炖牛腩
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" G$ z  S) O4 Q1 h( u简介6 p/ w: n& C+ `$ u, [5 I4 h
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
. I) S2 e- H0 D; i) M$ l用料  
2 i8 B) l$ Z. ?/ `4 O6 d牛腩. T6 w1 x9 Y( q% d. d, N9 ]  E
1000g+ v! t0 o! K/ u" i' C; a7 ?% ~
萝卜7 w  e" }5 l, V# A
1000g3 l; o' Y5 \" H' f
姜片; D- q/ I: @# B+ t" O6 @& J
蒜瓣3 v* X3 H- q: s, g+ e7 H5 A
花椒/ [: N) u! R' {" h0 j
八角
3 K; @4 D( P; o  O& x桂皮9 C  w7 E2 M6 B+ Q1 L8 v
盐1 R3 |% Z7 |+ Y( H; m
冰糖
1 k7 M$ G) v' v3 w: F# z; [# F% i柱侯酱' r- o8 D1 D5 l9 H: G
耗油
# O5 I: z. ~, i  ^胡椒粉) t6 p6 n# V* m: {" f
萝卜炖牛腩的做法  
9 F( E. {  q  W5 R牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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# c9 |: q3 O) v( c. g, C5 \牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子. a  B, d! o, S5 A% A) d
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干锅炒干牛腩的水分，盛起6 {2 M% w( t1 D

- u3 ^: @0 ?( l! i9 T- m起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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7 b1 C: g  o6 q! i$ V倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料. l8 m" ^; `2 }# m: h
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倒入一碗半的水，煮沸
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键4 |, R1 M1 `( `. J
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出汽后炖45分钟. B/ B3 U* [' e) v' ?2 C- E
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用8 M5 v8 M: N9 H4 W& {' x

0 h, L; g6 e$ b( ?0 n4 S牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～
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+ J0 e+ z! [+ r小贴士2 Z; l: A* B/ i4 z
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。/ [. Q& k. y8 ?6 k  f" L: e
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩" j9 q8 t$ I  o/ C
那个香味......
- a5 h  A5 h$ Z' e  Z. s6 M不说了，流口水了& E' T2 K1 `7 t8 F: m6 a! g
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了