各位食客，大家好; i; T# Q: t% P
今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！
; n; c1 Y) e+ @  z7 p8 z1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
3 }) ]$ _/ A1 F) b
9 }, E6 @, N4 N! O6 S/ T- Y2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！3 {) }" M& e7 M- w. i
5 X" V/ d. C" R5 s! m( t
3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花0 Z% q6 H% x' a3 b
' {' D8 G. T, ]  {" |5 R

0 ]! b, s; o+ H  ?5 H$ `; e) R
' M+ X; K: Z% x$ U4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内6 j0 O+ a. x! }
2 K: Q  _' q; a0 H! |3 D6 e: m
5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
0 X" q8 j6 n2 k( x& Y7 R$ U" D7 B; D2 g" z  b( Q( [' N
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
' H' L  t6 Y6 Y- ?' M$ f1 W3 S$ q/ r! Z  m* E2 t9 I
7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁" J2 k' y# U8 G% w- D2 D/ k

4 K9 x8 q3 M( ]# a) t8.验证（哈哈哈）
! ]1 B+ V+ Z2 j

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了