一步一步教你做芝士蛋糕
- B$ m, i# n$ c　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
* U* z. `6 b( |! I+ X- ?2 W) _　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
% T6 u) l; h  F: y3 e# T　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。& F& ^+ A2 O) R) W1 G0 c
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
$ `6 M+ r! G9 f/ y　　牛油切小塊與面粉混合9 c3 L# U4 y( c8 w8 c* v: h
　　
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　　注意用指尖揉搓$ P# @0 \: h, @- ?2 c
　　
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　　面粉和牛油搓成這個樣子
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8 e4 k/ o/ R2 U3 j　　加了可可粉的
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　　擀成薄片後放入派盤
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' b; I7 X( W7 O　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除, t5 Y1 D: X  s; d9 C/ g
　　
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9 @0 C1 Q) [& s　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉) ^4 U5 A" ]2 q2 i& N
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃( j* t8 f8 H! N6 q, r, A9 a
　　
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楼主，受教了~~1 ]# m/ l1 N2 V4 c0 e1 V2 Z1 }0 m
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？7 i$ s2 c, j3 k8 V% F! G6 ~: m" l

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！