[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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7 \- {  |5 k; A: A1 g, H　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。% n  _' m7 M: o, l/ G. P" E
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。, J, G/ O, B" H: R3 @$ |7 l7 Z
　　
! x$ v6 ?4 k3 g3 X) |9 o　　配料：
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: K/ }, O2 u" t* a- d8 v6 U5 D; z9 }9 r　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。3 ]" J: M  t0 a( Z0 V  k
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　　1，五斤红色线辣子
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- @, k6 X: V# |* [, o( i% n　　2，半斤生的花生米去皮1 c, u6 M' ~0 p% R9 H) c- J
　　
& G$ J% b  d% Q$ |! u9 B) d　　3，二两芝麻  t( q+ H; g9 p- \
　　
6 G% l8 W0 f. `; ?  L% s　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜7 }2 e* @, q: q4 z/ V+ I! r
　　
2 ^& M7 z" K# ]# P1 r　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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7 G, ~8 t# s, a$ k% g5 I　　9，味精适量
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' l% M# u5 R7 W5 e; J6 H　　10，油
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% X  B. ~  g6 R/ J1 R　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。