苋菜清炒腊肉: u. y; d/ _2 {' ?" D

: S' H; \" s; N& X) Y苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。 & n% y" R. w' R# q6 w/ l4 N) R" \

( V# C, v7 O9 j　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)5 w" w& N4 X8 m7 v

1 d9 D; o- _7 l- l4 S　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)0 ~1 d; ~0 M, Z3 m9 s8 d9 L

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第一步
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8 n/ O( x- H5 F$ N2 J　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 " e& J2 F* {$ F
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" N7 D8 b3 b6 V! f7 G' |第二步3 T8 P) a% b" @4 p' m' F% [) t

$ c2 j1 n; {8 D5 W9 i( }　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 * i9 s+ P. U& T3 F9 b4 U
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第三步& |* k; w! w% |/ r
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
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第四步1 j; X4 ?1 ?2 |) v
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　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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* M; @. _# b2 k: D8 s9 s* b3 r第五步! k8 S- ^. S0 u$ Q0 u" R1 w

7 {1 X; Y. M- Q7 W2 ~　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 - f, ^2 V5 s. l# E. r

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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

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貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。1 f1 ~8 f) e- ]' l
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。' A  t  P+ f, |- ^+ q4 c
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好