雪菜肉粒烧春笋
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1 R: E. O, K) k原料：9 A- @$ o  Q8 B, d5 Z5 H6 T/ L5 h0 J

, S8 c( A. ~6 P9 m) K春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；5 n+ u% C$ w+ [) I8 W8 I2 q1 P
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调料：
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$ X3 B% e; u) D5 n生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。) V  D6 ^/ T! r3 ?

2 F2 s. `  b/ h1 k# L% h# W# |做法：
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/ m/ B( j; [" o! n9 e1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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8 N. r7 A0 ~0 d9 N( S% ~% g2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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% T- \- e9 n# z0 `) z3、春笋去皮，斜切成片；
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4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
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: v# r7 |7 g8 h* N8 s做法：2 m1 B1 J( o  O3 y/ ^. \, ~

  ^* S+ b, G4 b$ H* r' n  t' b5 B5、锅入油，小火爆香葱姜；! [4 U( @7 m" `9 @
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6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；
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( v: i; Y( g+ I* b! ?6 E7 l$ _, O8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。7 p# H$ g( Z4 G6 w' p' Z

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Tips：
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9 l2 _: p0 {9 z4 s1 X- Y  \) p5 o1 R) x1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。* y. Q4 Q4 z. Z) g
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片
3 G3 v+ V5 Q/ F; B2 s; m0 l春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招