[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
6 b$ @! {/ ~" u, J0 j　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
. I/ w$ r; Y6 ]3 E- R& Y6 r+ n　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
! ?8 L% e9 B5 A7 I" _, f7 F) ]　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 6 E* ~* D( i# j, h; f# ^8 ^0 q

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【材料】
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) T9 R+ A9 ^3 J9 _鸡蛋10个
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调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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+ I: z5 N  |2 \) ^【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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" E3 c4 R6 [9 O# p7 X2 |2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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4 w! a4 \0 }* X2 J; w! i0 N" n1 Z5 v【制作小秘诀】 7 u( B) e/ a! I' V  S6 m- I& s5 L
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 % s, V5 p. M* U2 b  j: E! ]- f. S& P
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。