香辣排骨土豆块  b) U, m8 Q+ H( H0 p

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材料：8 c1 `) h' K3 S$ e3 e
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小排骨，适量，剁成小段/ U; \% X7 d& P5 M. e

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' T+ E& h$ q& r, {0 ]$ s豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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调料：
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老抽（上色）
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" R: Q3 C6 U. M$ i  S生抽（上味）; W# ]/ u- g$ z8 v" f

7 w$ O- ]' y! y( B4 \砂糖：适量$ I2 y% N# v0 v( _8 t5 ]

' ^7 |2 ^+ x- P" N姜片：适量* w+ Q! B+ e& ]+ E. x. e) [( o* N
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料酒：15ML
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9 Y; Y: p* \6 K4 u4 H/ ~; u' i7 z$ ?喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。5 s" U1 g: f, I5 o8 J

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" u' }) A) S% w5 r7 Q8 J1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香/ n2 \( e; y8 V

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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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9 y2 i6 @( |2 a2 p8 r3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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4 d5 I$ [& h# B0 [' n4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
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- r! [4 E" S8 t. S7 D& n9 U5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。