白酱培根面
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) Q* W& I6 _2 Q* @) V原料! n) o9 F+ H& w+ ?+ `
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Spaghetti， 选了比较细的5号面
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
( {; G, @& u" i; n) d4 i白蘑菇， 新鲜奶油$ m* D6 m; Y' {: B5 J1 u! W; e0 w) q

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西兰花， 洋葱
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& B, P- B0 ?: y3 ?& I
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- M$ e$ S9 n6 a. q3 k6 V1 T% x7 ?1 P备料改刀
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/ h4 d( \$ I( j1 r7 ~8 d7 F1 D6 m西兰花切成小段
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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致8 V6 T* r7 y% F- J5 Y; i) J# U: I
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4 P* z: r+ G8 f8 N, E; w: m+ D- R2 o洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
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全部备料， 加上一小碟蒜末0 U* t) \+ i0 p8 Z' G/ I
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3 R8 E6 c: x0 B  T2 m( _1 J烹煮
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0 j" m7 ]6 S: E4 l少量的植物油拌上黄油一起加热* I7 m2 C6 {( }0 l- a
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0 i0 k* z5 H* L/ Q( U: D先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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充分拌炒; l! w5 g! u$ ?) ~7 K( E
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最后加上蘑菇
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8 ^+ D! k) W4 X* d# Q* Q" J. T同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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0 {1 n" Z6 N( D5 K/ t( x因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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% s) V# S- l- P8 m7 W2 k加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻* P4 x0 \1 ?( @' d) J+ w

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一点黑胡椒， 解腻提香2 T1 n( U% D0 g- {3 J, x  G3 V

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成品/ `4 d6 A* k4 T6 H: N4 ]9 n3 u# h

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: g: h; V3 p2 g--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
0 D: K8 L2 _' D6 V' q3 @8 S1 L, H请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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+ a# F# Y  P6 m0 d  e; |  {[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表 1 M/ d: r; @1 B9 q! e% e3 P
很漂亮，看着也饿了。0 }) a+ |1 Y9 ]1 J2 h
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

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配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看