荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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荞青煎蛋
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/ Q0 Z7 A1 @/ Q0 D2 @. B1 f1 I9 J! m材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。4 s% V7 l9 ]! X4 V4 f
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5 f& a# L& T$ z5 J8 f将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。# H4 q! I! K6 C- B7 U; I

/ R4 _- B& S/ N. H  b. i鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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9 @% D. ]) M# R5 X) Z* ]加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。9 S# {- o0 {8 ~# p6 Q
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再加入火腿  l. g/ s. h* f5 K* {

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0 l2 O. Y1 y% H1 g0 C倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。* r8 m- e2 f, M( O* k1 W/ ?6 q
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9 S& Q) l/ |* B- S( F煎匀后即可起锅。' K# g; _+ g7 o+ D& U5 h7 B

3 U2 ]9 A' t2 u' U( B荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。: L; M' k; f7 f  R

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨