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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
+ H9 i; [4 X0 H  @" S( D& W/ z做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末5 {. m" X5 M" q
6 \' b; c9 m( J% y. X( f# ~4 ~
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
7 [5 K& _* b, T' Q: G( c3，将泡红辣椒跺成末
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4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
+ d. A) b8 p7 ?9 I3 Q6 h( w0 L5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
" Q" V( w8 Y7 P9 l# @1 D% N% Z6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香) H% j# w3 c$ p2 c. D
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下. M9 z. F( g; s* a: j
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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