鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑1 t. m+ \3 Q4 Q* P; T
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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？% D( d0 E- }8 H, w
给你补充下$ t1 B+ Q+ n& F$ o3 w' W
主料：鱿鱼板
) r8 q! G/ o1 W辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许% M  h6 \- t" x- n3 N6 r
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
! t& y* _, v' D/ p+ v" p准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒1 C. B8 ~$ f: s
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
4 j/ B) K  D( x0 x- R% L: x) Z7 Z      葱姜切末。+ p7 U2 F  ?: W: i
以上都准备好上下的就简单了     9 r6 }2 \  ?7 P5 C, C
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
7 M* v: A; {. f淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表
7 j1 _  E% O0 E8 f) `* {0 [8 S太简单了吧，怎么学啊？
" D. S5 n7 w/ u2 K4 Q给你补充下2 Z4 Z- W$ M/ w- Z& ]. g
主料：鱿鱼板
( z2 V+ D  o8 U# }; \; D+ L辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
) I/ ~! G, N, r调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许, z* U  Q( X5 p! k/ V" t& y# _, _9 g
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
* H# N5 P2 J4 ^( E 赞一个

我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。