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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]/ O) f& C5 o2 Q# e8 h$ W4 {0 r
, x% ~( m. O, [9 v
" h9 R8 ?, N3 ^$ |7 r) s
$ @( z5 f, {' X4 G( L& e原料：
( U* P4 l0 s7 Q
$ }( T( |7 R5 c* j' v0 X白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。) d) z. m! y' s* W# X# J- }% D
. R4 o Z; B0 y9 ?1 n
配料：
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鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。0 W2 l5 x& h; D) @) |4 ~3 O* @
; c7 x% k) U- `+ T
做法：* r# F9 Y1 {: N9 G, J9 q
9 `; k# D3 b( N5 U2 y, a8 |
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
5 l' _1 m- P( t; i- t; I% \; C, Y8 B6 N# }
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。) \4 i% M8 a7 Z4 i' N
5 T0 K0 U4 e0 I$ @$ R0 X
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
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5 q1 u6 K! E' P
4 T) w" {% w. `4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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0 u; @- {" N& f# [2 _5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
9 ]# p( P( T7 c) X3 P8 o7 F) l% s5 W( @, C5 n9 m
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
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 5 O/ ?6 v8 H4 \% F0 C% q$ M
2 v1 g5 ^9 L" R" {7、卷起，用牙簽插住，以防散開." Z( o" ]2 ? g) u$ d0 x3 u
5 t3 t% k( H8 O) ]7 @8 u8、沸水蒸10分鐘即可。
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1 x) g- h& N( j- S ' }$ W+ F7 G& G" Q) u; m
! J: Y& J8 O Q5 r; _/ U
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8 G5 }2 ] r# r3 c2 n) f( { R
1 u+ V4 b0 B. G* M這道菜非常爽口
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