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准备个步骤请看这里
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【原材料】+ @: T. G9 J2 E2 ~/ t
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。& r% u" m" u6 c/ V! [
【调味料】 4 K7 G  G- r1 X
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
( y3 `; M% r# t2 r8 [* E0 {: o【做法】- t0 v+ \) ?/ r: B* |
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
& _, N% y7 c4 v& X! m( l3 m图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
5 a+ v: i9 Z2 H3 Q图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
* I' |' g/ J1 w) ~) |3 Z' q& |& ]图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
9 R8 C+ x) z/ v1 E2 i. u. ?图5：锅留少油，加入肉末炒断生。) ^9 R6 E9 Q$ g; C: q+ {4 T/ N9 g6 t- h
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
+ b9 k! q! j; V4 w图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
, s2 ^: r3 s' m. g8 G# A图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦