基本特点　　柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例，其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。 . W0 v5 R# j  \) j5 N

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基本材料　　鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白萝卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。 制作方法　　１、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
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　　２、用萝卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状；余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。) A# p9 c6 p6 {4 o) T
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　　３、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
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6 C# ~: J  E3 |- ^　　４、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
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. p, I  P& C  j　　５、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
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　　鸡腿肉1200克，鸡蛋1个，面粉1杯，柠檬2～3个，橘子1个。 # o5 G% {" J+ X' c1 z$ f

6 L. i% ^$ M2 s9 I/ i/ c　　营养的柠檬鸡的做法　4 v  ~8 F6 `7 W3 B6 a4 @5 I. A6 c+ g

: t4 t9 M- h( Z5 {* j　　辅料：
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% q# ]6 t& r3 ]　　A料：甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个。
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, Z' M, y0 X7 r$ x9 h+ U, G: }* W　　B料：柠檬汁、甜料酒各1大匙。 : ~- Y, c- M( q- J
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　　做法： + B1 c- Y. \( L' A9 n2 C
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　　1、柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。
; {/ K; O# n9 s" x; G/ w3 M
& @$ g$ j) Z) }) J& p　　2、鸡腿肉洗净、切小块，放入碗中加入A料腌15～20分钟；鸡蛋打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。
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+ @. S# }( L* \8 R9 W5 N　　3、锅中倒入3杯油烧热，鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色，捞出、沥干油分。
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　　4、锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的鸡腿肉、其他材料及B料略拌即可。
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　　Tips： : }% c& {: y9 p+ r2 B( j
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　　鸡肉含丰富的蛋白质，而柠檬及橘子则含有大量维生素C、维生素P，可刺激食欲，更能提供丰富的营养，是一道平日可多食的美味佳肴。 + p. |, r9 t( s

! V, @; i0 u" ?0 J# b　　特色：
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/ E% L: Z; E3 v) x　　柠檬鸡口感清爽，具有补血作用，而鸡汁对于手术后或贫血体衰者，也有滋补功效，适合全家人食用+ W- m8 Z, S. {9 M/ G$ F1 y0 @
                                                                                          

图挂了，请楼主修复，看明白做法了，等有图片再亲手试做。

虽然没有看到图片，但是只看做法还是可以想象最终结果的，有劳了

只有步骤 没有图片讲解
/ x. t  Y' G( a- E3 t我还不如看菜谱 ' u- }7 u4 w1 e4 F6 I8 J( A
仅有一张图 还挂了