学做==东坡肉==（图）
) n5 e! z/ U/ M3 [! M. B喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 * C( T8 B1 R' _4 v& m. ]) p0 c
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/# ?/ z9 S3 R* S# a: Y  S9 m* j
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；# m! @. W- L$ }9 F4 v
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      ; F0 E$ q# T7 v. t! a( g2 i
五花肉$ y* z5 j/ c3 {$ X! ^9 K

2 }0 ~6 V" @$ `2 `" d' T肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，6 I* \" ~% c* Y! A2 h' c

6 {% U& t  b9 v/ f) D6 p* F/ s肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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0 ^" r& o; A+ M  }+ M加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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# F2 l/ Y1 @" ^! q. D  }( k小火慢炖2--3小时
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关火焖半小时起锅。! s$ y5 ]* w( v2 _# ?

, ?0 ~- b2 b# j味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
6 r  s5 R) O6 X4 R斑竹还加分？？
8 ~7 W1 e9 s/ ?。。。。。。。。。。8 H' m- i3 l4 H) [
哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！1 ]6 y+ J' b/ p: S, P
等我有空一定做一盘解馋。
& c3 J( w! E* ^另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了