原料：
) u# X+ W2 ^. l; j3 k面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。0 T) H0 a" A( p4 d) V1 U- P
做法：7 I7 H  w1 I& c- Q) n4 b1 B: K; x: L
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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# b. a7 |5 w/ W" W* |+ p$ q: x2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；) b, J$ _1 l7 k- W- J% m
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；: `. {; ~- J% @( q
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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( {7 o; A+ R$ @3 {; N* B3 k/ d5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；# n  l/ z. T: _- ~. n% L6 M

; {: F( G% T% w- x) F9 a" X7 S2 J1 A7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。2 J; \. K# U" p' ]$ T9 }

7 q% v: H, d0 ?7 c- }9 v8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：
7 ~( A8 X* R7 |1 s& n- P1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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; w/ V% ^7 n: E; _; j% [- ], Y0 s2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；. r$ `. y( X, `! q3 @8 \" J- E
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；% W  a$ a7 P) J2 t
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6、烙制过程中要注意翻面。( T8 h0 R* @, r3 Z

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，: {1 {6 Q8 O2 R' y$ M

) D5 M; ~7 y+ B$ A, ?没有心动的感觉，$ k9 R+ |9 m) |
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
" \$ \- f6 S- B( Y9 N; X不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。2 p1 Q; m5 l! }/ c7 c2 z2 n
不知道是不是那种硬硬的饼。