春季肝旺，湿热，鲫鱼豆腐汤可以很好的去湿，去痰，去咳。
/ [+ ^: t! D1 y- G8 e  W. J: c# `, D  y6 Z/ ]( z0 q
新鲜鲫鱼一条，一两斤为好。$ k: T' \( }+ [0 j$ P! O
嫩豆腐，油、盐、姜、酒、糖等家常调料适量。5 Q$ S+ w, K0 W# V

, y: W% ^3 ~/ b4 d* n! K将鲫鱼剖洗干净，在六七成热油中煎至两面微黄，这样一是去腥二是炖汤会出白色。倒入黄酒，开水（要用开水，不然也不会出白色），大火烧开，10分钟左右，汤呈白色后加豆腐，转小火，再10分钟，起锅时加盐、味精、糖即可，味精和糖要少放。加豆腐时也可同时加入山药，山药也是健脾补肺的好东西，适合春天吃。. [$ O; j4 I8 w/ T* W

/ O, n+ ]: ]: D/ S$ f9 Z; y: X1 K' W1 a- o8 X4 D( {8 o
0 ?, c( v6 J# V6 ]) S: e

3 f9 b" b' l! g+ W4 g' T, {[ 本帖最后由 wrse 于 2010-3-9 17:37 编辑 ]

这道菜简单，鲫鱼豆腐汤煮的时间长点，把味道煮出来就好吃啦。

现在一般家庭都很少吃肉类。所以，这道菜我们家经常吃，鲫鱼豆腐汤又有营养，又很可口，一年四季都可以吃。

煮的时间长会把鱼肉煮老地，鱼大了就多煮会儿，小了就少煮会儿。

鲫鱼豆腐汤是道美味的鲜汤，对刚生完孩子的产妇有崔奶的作用。

原来做鲫鱼时要加开水才会做出奶一白色,又学了一招.

嘿嘿，这个星期我买条鱼做做，又学了一招.

光是看着就觉得不错的，可惜喝不到嘴呀，好想呀

鲫鱼汤就是做起来总会有腥味,不知道怎么解决是好

这道菜春天吃蛮合适的，鱼类脂肪又少营养丰富，符合养生之道。这道菜样子很不错。回去试下不知道好不好吃，我最怕腥了，所以不喜欢吃鱼。希望这道菜腥味别太重