鱼香鸡茄煲

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用料:. ^' s! u4 k7 |, g3 J3 Q/ v
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。, u( B, ?* F2 d% X6 [3 Z/ S
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
; R0 F, }: D3 B! L- o- i1 h3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。% U6 [5 Z8 n3 }4 _/ i* C
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。5 g: M# }! _6 ~# |( `5 \1 X. e- A
5：鸡精1/4茶匙。
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做法：
; l, m$ t) t* A. V大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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( H1 c" j! `0 u) E非常下饭，超好吃。
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$ y: c# B/ b5 f* g" y$ r- h[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊