某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。- r. R$ p8 Y6 p
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饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；
: }7 j4 _7 N# W7 Y. {% X- ~馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝0 c" Q9 f6 m3 e/ W0 J: G& p0 r2 E1 f

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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；, g; c' ~" F0 ~4 }) n( u
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；. ]; @% D1 V' Z# m1 y' W5 a3 d
3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，2 f9 E: d) \9 _" O, o
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放蔬菜，+ L  q3 K9 [$ u. P" u) {: D
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金枪鱼，% |0 K, R+ _  z$ b6 l0 C5 k! D

; o- [( {/ f3 P: V/ F! Q8 H9 a铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
4 @* U6 j, ~9 O& e$ M进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）6 }1 H  E; U* a
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切
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3 h" a, b! B/ g这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
. O/ J1 u0 x' t: M0 E大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？
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一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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, }& c9 z+ ^9 V0 t1 t啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克8 ?6 a2 f# [5 X1 j
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余料是它
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做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~" v  O8 t* V6 P% T4 a& v
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
4 O! F! O0 q/ m! p$ U$ A还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。! f$ m1 z7 _: r9 t; [4 }
我想味道应该是非常的棒吧。/ g" M! C; G9 P+ J( ]" R! |
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楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
1 R% o2 Z% Q6 A, M! y7 F/ R我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了5 H9 O$ W6 _  v2 Q# \6 H& n, \2 t
还会自己作批撒) v# B  L2 H5 a% ]6 k  K
我自己试过一次9 z# w, U6 Z" ^9 v/ Y* a$ h+ m
完全作不出来那位到