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美味烫面葱花饼

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美味烫面葱花饼

先准备生面粉,我用了这么多。
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把生面粉用开水烫熟,就是常说的那种烫面。
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边烫边用筷子搅拌,搅拌好就是这个样子。 4 [5 T8 t$ ~( e( X! ?
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放凉,这会儿千万不可以下手揉面,会把手烫坏的。利用这个时间准备葱花,切成葱末就行,我切成了这样。
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烫好的面凉的差不多可以下手揉的时候,加入一些生面粉,和烫1:1也行,但我一般都少于烫面的量。$ ]5 \& @7 y1 Q! P+ s! V

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8 |* K) R/ N. h" T6 P. O) W; G然后把两种面和在一起,在一个容器里放半个小时左右,容器上要盖个盖子。我为了拍pp,所以拍完了才盖的。
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( O- C7 k/ d3 u2 g) I; z半小时后,把面揉光,分成等分(按照家里平底锅的大小分)。我每次都不分,直接用多少切多少,因为我知道大小。分出来的面擀成面片,就像这样。 0 t2 M1 O; F2 U& L1 ]% }% C

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8 \# v) A5 y9 s! K9 B( ~+ e在面片上撒盐、鸡精,抹去均匀。然后再加一点油,也要抹均匀,最后撒上葱花。我就撒这么多,喜欢的话可以多撒点。
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9 k- |+ T. e- |2 w& i1 L  F% w$ @卷起来。 6 P, ?. K8 [% F5 }! _6 |

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; V: a! z# g9 G4 p7 ]! T9 O3 P我的这块面可以做两个饼胚,所以从中间切断。 + U/ |! O. p9 Z5 X" A
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' y: r* g. G9 o; C' Z3 F拿一个象扭毛巾一样垂直扭了后向下按扁,用手先按成小饼。
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& f! p/ M1 B; H然后擀成比家里平底锅小一点的薄饼。 0 O) N  h8 n# n/ u6 U; O5 s' _6 y# R
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可以下锅烙了,用小火,慢慢烙,因为是烫面,所以面已经是60%熟的了,所以烙成两面金黄色,就可以出锅了。8 g# ]/ x) v; I  V; a
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦! 2007-2-26 16:44

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好东西,有时间我也做

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嘿嘿,样子还真的很好呢!支持了阿!

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看了好几个菜。只有这一个还能亲自动手做一下。简单。

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楼住不错哦。
" \& x; |; h4 ]) k) U我喜欢弄蛋饼来吃!做法和这个差不多。不过呢,锅铲一定要是木的。

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嘿嘿,真的很不错啊,关键偶看那MM的手就流口水了

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