牛肉炖柿子

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主料：牛肉、西红柿 佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜 - B: c0 l' ^% t, p% h! c9 f, V
做法： 6 c7 i9 K; w: P. D" T& Y# F
1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。
8 ~, S' d& i5 r( J0 m  F, X2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。 $ \3 Z- K' U: l  P4 U
3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。
. d5 q( U/ o; A0 S. V# F/ C; _4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。 ( G0 \8 w5 t, N3 K5 h: J- @+ F" u; p
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。GO ON 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！） ( }7 t# K9 n4 n( A
6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！ 3 `  v  J$ n  I6 S' g- A
7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。