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8 n1 H8 q) g8 L# d/ l% M& i4 C主料： 猪肠适量
/ z: H! B- g! F& v, I* T- K' Z辅料：土豆2个
: ?, a  T) u8 H! E调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块8 z8 z; G8 b- s) l+ o3 \% S' V
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把8 n! y6 G4 K9 c# g' u
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
9 h& m7 m* M% w* M( n( h白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法2 r, p2 b2 L* n: m1 ^) I: M; X
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用- X/ h7 s) `9 V/ z4 p
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% c# g1 Y0 j0 k锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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6 O4 j, ^7 ^1 ^! ~6 J* }加入郫县豆瓣炒香* G: O+ k4 z' ]* b: G
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" p- W0 J3 B+ ?$ F) ?继续熬煮油料
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋! D3 M: i. }0 ^7 r& |" d
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加入炸好的土豆丝/ P6 l1 g* B6 l3 g7 W3 \
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8 m$ q2 `9 s- l6 z加入大葱炒均匀即可0 Z. M: e% n4 Z' |! r# j
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炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用- s. C8 L$ F; f; n

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锅里油7成热后，放入土豆条炸3 ~7 e; P* @+ K: H8 F/ r7 \  O
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+ E+ ~0 l/ F/ G9 N7 _4 [炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 ' D# V  r# s% ~% @6 f
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。6 M0 z; Z, J, |/ v
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的