今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！3 V8 w( Q( ?/ J6 F+ [1 ?: D
名称：东坡肘子
2 A0 H8 Z- ~9 C8 h" x. c- C. |  ~口味：咸鲜$ E! E* s) w/ j- A! C; L% K+ J
主料：肘子- Z) I& a: V2 ]0 d" e3 V  `
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。* g% j* `# E; O6 j4 p/ K# |; f4 h) T
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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  u6 {  V6 ]3 ~0 S/ z, Z3 V3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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( r6 W  E8 u) y3 m/ P4.放入少许黄酒
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7 b9 l; X0 T  `! i0 D  {5.开大火等待里面煮沸。! [! K* w$ a% M1 j, ^
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3 `+ W! a. c1 }. r& F6 b7 v: \6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）2 f7 q& K. w! f) H4 M! b& N
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- K$ d4 L2 s, a6 r/ l8 ?1 N7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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/ f+ Q  m! H) s" ^9 h9 f' D9 w5 l8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）1 X: N" X% n( L; H1 ?
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! D( {( ~' E: n, e- _2 t( [11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）" X- H6 W% Y/ K6 B' k1 t
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) `8 X; k  A1 j: q5 D0 m13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）! G5 l  v, Z" C! M* j/ X' y
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14.糖两勺
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, X) y; p' m1 J- c( V15.鸡精两勺半5 I2 @$ I8 F4 |5 z( y' S- ?
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3 A: ^: h$ A) i- }16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！+ q; ~7 B1 y# {" W& L4 E
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成品2
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验证图8 m7 x- E" R9 d* P( c) T2 |8 `/ z
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。! d: X( g6 b8 a+ z: e* J2 c
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。0 s  b6 q5 ?# p* P
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样  A# O% E# _9 S/ w, n. R' U6 z
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！