名称：椒盐凤爪, D+ H# R/ Q4 r  T" t3 [
口味：下酒菜0 C- u3 i9 b/ w$ r6 Z+ M& r
主料：凤爪（鸡爪）- r0 _9 i! |% U
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐+ V* C- y6 O! L$ a4 |- m) |/ I
做法：
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1：把鸡爪砍成两段; z% ~* W; [7 p7 Y* }  ?1 y
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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" |! n, S8 A! q3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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$ |  w* A6 ?+ ]# P, R4 {4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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( B' p9 Z, K& R: k" j  `* w5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~* z0 W% J7 o: `+ g3 [
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
0 u6 T0 R2 Z. B; Z& ~7 p* a! c         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
+ R* ~4 B$ L) E' P4 R) I' H         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
% ~. Z, Z6 U" X9 c3 ?! B! v) C( w         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~3 m( ^) E; j1 e
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
1 g2 V/ E0 H( Q$ i0 p点击请进 本人自创拿手菜系列：* S4 c8 R: p2 U- l: h
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+ z- u' v9 G4 o$ ~! b" u[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的