[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细& P# w) ~8 _$ b) D3 `
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g - m9 x: \+ H2 n
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7 }4 q# A; V! M青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 " \* o; W+ X" f  v7 ]
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 $ K0 X2 W, t( @. @8 o
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 ( V, O( k' x$ F8 E5 m* i
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) c. Z# z; Q3 o. _# u3 q$ ^0 f坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 - T" `+ W" m. }' i: H. V

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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 * b+ L: ?/ l! j/ `: f
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1 \# F  _# k# h, l0 n; |" \- V+ v  ]- h2 Y5 O坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 6 G+ n5 y+ }8 p8 Q9 h
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/ L/ q; W6 {6 \! p$ e1 h下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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% s* o% h4 Q3 X. k3 S西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士( l$ ]/ w# W+ P1 y* ?$ i
罗里吧嗦：
* X2 @) b6 o3 |1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用/ ]( f, q: M1 N/ u# a5 E
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费, x2 [$ \/ g& @, u( Y) @) `: O
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
' U3 h) |. H( J5 N- n5 E% E, N4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间/ |& n: Z1 r2 ^0 f
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香