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1 原料图。
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。2 f$ b$ j& D: }% ^
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。+ ~/ v4 R1 s6 U9 C3 v8 Y+ \

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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 % _% o; q9 Q$ q$ y5 y# u0 ]
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7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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: R  @# h( X2 J  `! c4 H2 R8 浸泡2——4小时。沥干水分。 ' C9 X/ ^8 C9 N( F8 y

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) i/ j* ]' W* D1 Y9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 # ]  z" }, u$ \+ a4 F

1 Z2 g- g# n# T' H: L. @/ R+ B: Y1 `4 g! U& N1 z( U2 c

) y# `% C6 o, X$ ?2 [0 ]; P- S, e10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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! J1 C( V( v) {( M11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 6 C" L/ }, k' C" L2 e

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
' `' [$ [5 _( y) t5 s是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。